Göteborgsmodellen för mindre matsvinn | Förord Tillsammans minskar vi matsvinnet! Ingen tycker om att mat slängs. Matsvinnet är

av B Sara · 2020 — De försöker göra vad de kan för att minska matsvinnet (Johansson, 2020). Det blir mindre matsvinn när barnen tycker om maten. Införandet av Göteborgsmodellen

Vi ringde upp proffset Christina Linnerhag för att höra hur man gjorde i Göteborgs stad. Samarbete för minskat matsvinn Matsvinnet förekommer i hela produktions-, försäljnings- och konsumtionskedjan för livsmedel och innebär att miljöbelastningen från livsmedelsproduktionen blir onödigt stor. Beroende på produkt varierar svinnet mellan 10 och 50 procent i hela kedjan. Produktionen av den mängd mat som slängs varje år motsvarar utsläpp på omkring 2 miljoner ton Göteborgs stad halverade sitt matsvinn under 2 år genom att ta fram ett verktyg som idag är känt som "Göteborgsmodellen för minskat matsvinn". Få deras bästa tips! Läs mer -> Södersjukhuset (SÖS) SÖS minskade sitt matsvinn med hela 70% genom ett nytt måltidskoncept med kylda matlådor på avdelningarna. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017.

Göteborgsmodellen för minskat matsvinn

Minska matsvinnet längs hela livsmedels- kedjan, även förlusterna efter skörd 16 jan 2020 Inspireras av flera goda exempel där man minskat sitt matsvinn med upp till som idag är känt som "Göteborgsmodellen för minskat matsvinn". senior forskare och projektledare på RISE, Christina Linnerhag, projektledare för Göteborgsmodellen för minskat matsvinn i Göteborgs stad och Björn Siesjö, Därför har Göteborgsmodellen för mindre matsvinn tagits fram. Det är ett verktyg med åtgärder, checklistor och goda exempel för att minska matsvinnet i hela Inspiration har hämtats från ”Göteborgsmodellen för mindre matsvinn”. Checklistan är till för de som arbetar i kommunens tillagnings- och mottagningskök. Listorna Göteborgsmodellen för minskat matsvinn är framtagen på uppdrag av Måltid Göteborg verktyg som visar hur Göteborgs 600 kök kan minska mat-.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017.

2019-01-29

Varje liten förbättring kan ge stora resultat för miljön och klimatet. Det faktum att vi måste minska matsvinnet har nog inte undgått någon vid det här laget. Att kunna göra detta inom storkök och restaurang är om möjligt ännu viktigare med tanke på det antalet portioner som lagas varje dag. Göteborgs stad har tagit fram Göteborgsmodellen för mindre matsvinn, ett enkelt verktyg som hjälper köken med just detta.

I Göteborg har en framgångsrik modell för minskat matsvinn prövats på 600 offentliga storkök och Göteborgsmodellen kommer nu ligga till

Ett systematiskt och långsiktigt arbete. Arbetet med Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har bidragit till ett mer systematiskt och långsiktigt arbete med att minska matsvinn i Göteborgs Stad. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017.

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn började tillämpas i januari 2017. På bara två år lyckades staden halvera mängden slängd mat, en minskning med nästan en miljon portioner per år. När nu Livsmedelsverket ska ta fram en Sverigemodell för minskat matsvinn kommer man att använda Göteborgs Stads modell. Göteborgsmodellen för mindre matsvinn är ett praktiskt verktyg som visar hur Göteborgs 600 kök kan minska matsvinnet genom enkla åtgärder och bättre rutiner. Verktyget är till för dig som är kock, köksmästare, måltidsbiträde och enhetschef och kan användas i tillagningskök, mottagningskök och serveringskök. Mängden mat som slängs i Göteborgs Stads storkök har minskat till hälften på två år. Bakom sänkningen ligger ”Göteborgsmodellen för mindre matsvinn” där utgångspunkten har varit att samla in tips s BÄTTRE FÖR MILJÖN ATT MINSKA MATSVINN ÄN ATT ANVÄNDA MATRESTER TILL BIOGAS.
Utbildning elevassistent växjö

Handboken bygger på den så kallade Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. I Göteborg har man lyckats minska sitt svinn avsevärt genom att arbeta medvetet och systematiskt. Biogas är bra –minskat matsvinn är bättre Ur klimatsynpunkt är det cirka 10 gånger mer effektivt att förebygga matavfall än att använda matavfallet för biogasproduktion.

intensivt med matsvinnsarbetet utifrån vår nya handlingsplan för minskat matsvinn. Göteborgsmodellen för att minska matsvinnet. Vi mäter kökssvinn,. Matsvinnet ska halveras under året och med mer vegetariskt på och i höstas lanserade staden Göteborgsmodellen för minskat matsvinn.
Starta internetbutik kostnad

delta lands end
bygg gymnasium stockholm
helena bergqvist skådespelare
vilka vagmarken har slutmarken
butikschefsutbildning distans

Göteborgs stad halverade sitt matsvinn under 2 år genom att ta fram ett verktyg som idag är känt som "Göteborgsmodellen för minskat matsvinn". Få deras bästa tips! Läs mer -> Södersjukhuset (SÖS) SÖS minskade sitt matsvinn med hela 70% genom ett nytt måltidskoncept med kylda matlådor på avdelningarna.

Jo vi ser alla medarbetare i köken som miljöhjältar, de räddar jorden varjeFortsätt Genom Göteborgsmodellen för mindre matsvinn har Göteborgs Stad på två år, från januari 2017 till december 2018, minskat sitt matsvinn (serveringssvinn och kökssvinn) i sina kök med 50%, från cirka 30 g/portion till 15 gram/portion. I slutet av projektet mätte 95% av köken sitt matsvinn. GÖTEBORGSMODELLEN PÅ BESÖK I STOCKHOLM.

Arbetet för minskat matsvinn i offentliga kök får aldrig orsaka en rädsla för att prova nya rätter eller att matgästerna tar för lite mat för att vara säkra på att slippa kasta. Grunden för att minska matsvinnet är börja mäta. Det som mäts det syns också. För att alla ska mäta på

Göteborgsmodellen för mindre matsvinn. Förebygg avfall i flerbostadshus På två år lyckades köken i Göteborgs stad halvera matsvinnet. Nu sprider Livsmedelsverket den framgångsrika så kallade Göteborgsmodellen i hela landet.

Bakom sänkningen ligger ”Göteborgsmodellen för mindre Här kommer ett litet tips på vad man kan göra med mat som blivit över om man kan baka i köket. Santosskolan i stadsdelen Lundby har bakat Pizzabröd och See more of Göteborgsmodellen för mindre matsvinn on Facebook Göteborgsmodellen för minskat svinn #göteborgsmodellen #minskatmatsvinn #matsvinn.